 |
TORTA SA KUGLICAMA - BESNI RECEPTI MIRNE DOMAĆICE ili Brankina rock'n'roll gastronomija
|
 |
 |
Pre nego što počnem ovaj recept, moram nešto pametno da dodam, a to bi bilo da
ne postoji težak recept, sve je pitanje stava prema onome što spremaš! A pošto je ovo po malo i rok kutak, preporučujem Whitesnake za slušanje, dok se torta priprema...
I još nešto - u svaku svoju tortu uvek u fil dodam jednu dobro umućenu slatku pavlaku (mora biti hladna i umućena tako da se dobije gusta smesa):
prvo tada se umesto putera može dodati i margarin
a drugo, fil je bogatiji i ukusniji.
Da se ne bi isprepadali radićemo tortu po etapama:
Prvo ćemo da napravimo KUGLICE,
a za njih je potrebno:
1 dl mleka
100 g čokolade za kuvanje
100g šećera
125 g margarina
200 g mlevenih pečenih lešnika
300 g mlevenog plazma keksa
2 jaja |
 Rastopiti čokoladu u mleku (mleko i čokolada se mogu staviti u mikrotalasnu pećnicu, na najjaču temperaturu,oko 4 minuta i kada je gotovo samo sve dobro promešajte da se sjedini). Posebno umutite belanca, dok ne dobijete čvrst šne. Dobro umutite žumanca sa šećerom, dodajte margarin i mutite dok se lepo ne sjedine i tada sjedinite sa belancem. Zatim dodajte rastopljenu čokoladu i mleko i na kraju keks i mlevene lešnike. Dobićetee gustu masu od koje treba praviti kuglice veličine manjeg oraha. Gotove kuglice stavite u frižider. |
Kad smo ovaj poslić obavili, preporučujem pauzu za jednu finu kaficu, pa idemo dalje...
FIL:
12 žumanaca
200 g šećera
3 kesice vanil šećera
4 velike kašike brašna
1/2 l mleka
250 g margarina
1 slatka pavlaka
(malo pakovanje od 250 ml) |
Dobro umutiti žumanca i šećer, pa u to dodati 4 kašike brašna i dalje mutiti da se ne bi napravile grudvice. Dodati mleko i kuvati na ringli (zanči - ne mora na pari) dok se ne zgusne. Potrebno je da se stalno meša, da se ne bi desilo da zagori. Kad se zgusne, ostaviti da se prohladi, dodati margarin i mutiti dok se ne stopi odnosno ne dobije lep ujednačen krem. Ostavite da se prohladi. Fil možete prebaciti i u neki drugi sud, pa staviti u zamrzivač, da bi se sto pre ohladio. Tek kad je hladan, sjediniti ga sa prethodno dobro umućenom slatkom pavlakom. |
KORE:
12 belanaca
12 velikih kašika šećera
3 velike kašike brašna
100 g mlevenih pečenih lešnika |
Dobro umutiti belanca i šećer, pa u to dodati brašno i lešnike. Pleh dobro podmazati i posuti brašnom, da se ne bi desilo da se kora zalepi (da se ne bih smarala ribanjem pleha, ja lepo stavim peki-papir ili alu-foliju, koju takođe podmažem i pospem brašnom - tako se lakse vadi). Masu izručite u pripremljen pleh i pecitee na temperaturi od 150ºC oko 1 sat. Samo da dodam da koristim veliki pleh, jer mi je zgodnije da pečenu koru presečem na pola, nego da pečem kore iz dva puta, to je petljanicija i tako samo gubim vreme. |
 Dakle idemo dalje u akciju!!!! U finis !!!!
Prvu polovinu kore koju smo ohladili premažemo filom, pa zatim ređamo gotove kuglice. Kad ih sve poređamo, preko njih stavimo takođe malo fila. Zatim stavljamo drugu polovinu kore, koju preostalim filom premažemo. Preko tog fila se moze staviti i malo samlevenih lesnika ili rendane čokolade. Ko želi, može premazati i šlag.
Kad sve završimo, tortu ohladimo, prijateljima sa FB pokažemo sliku naseg remek-dela, jer je obavezno treba slikati i hvaliti se. Neka nam malo zavide sto da ne?
|
 |
 |
|
|
