SAVETI NUTRICIONISTE
SERBIAN TRADITION HOME SVE U VEZI HRANE... ZA RADOZNALE PISITE NAM... MOLIM VAS! ODGOVORI NA VASA PISMA SLICNO NA NETU...
SAVETI NUTRICIONISTE

stranu uređuje
Jasna Anđelković
dipl. dijetetičar-nutricionista
PITAJTE NUTRICIONISTU

PRAVILNOM ISHRANOM DO ZDRAVLJA
ZAČINI

Začini su proizvod biljnog i neorganskog porekla koji se dodaju prehrabenim proizvodima radi poboljšanja, odnosno postizanja odgovarajućeg mirisa i ukusa ili bolje svarljivosti. Začini su moćni stimulatori sa nadražajnim dejstvom na lučenje sokova za varenje, te poboljšavaju apetit, varenje hrane i iskorišćavanje hranljivih sastojaka (npr. gorki, ljuti i mirišljavi začini).

Takođe začini:
  • poboljšavaju cirkulaciju na oštećenoj sluzokoži (ljuti začini)
  • rastvaraju masti i poboljšavaju njihovo varenje (ljuti, muskatni oraščić),
  • deluju na rad pljuvačnih zlezda (paprika, kiseljak, pimet),
  • pospešuju proizvodnju žuči (anis, crni luk i dr.),
  • pojačavaju motoriku žučne kese (gorčica, origano, ruzmarin)
  • deluju na peristaltiku creva (anis, paprika, kiseljak)
  • razbijaju krvne ugruške (biber, čili i dr.)
  • poboljšavaju rad pankreasa (cimet, kari, karanfilić, lovor)
  • rastvaraju sluzi i pomažu njihovom izbacivanju (cimet i dr.)
  • smanjuju bolove kod zapaljenskih procesa na zglobovima (cimet, đumbir, ljute papričice)
  • poboljšavaju diurezu (list peršuna i celer)
    Saznajte više o ZAČINIMA!

    Treba koristiti prvenstveno suve ili sveže začinske biljke, pa zatim njihove concentrate. Da bi njihovo dejstvo bilo aktivno začine treba kombinovati, ali tako da jedan začin bude glavni, dok su drugi dopuna. Pod definicijom "DOBRO ZAČINJENO JELO" podrazumeva se dobro odabrana mešavina većeg broja začina, u manjim količinama. Pri tome jelo treba da bude prijatnog ukusa, a da ni jedan začin ne preovladava.

  • Začinske biljke koje treba dodavati na početku kuvanja su: kim, anis, lovorov list, aleva paprika i dr.
  • Pred kraj kuvanja dodaju se: bosiljak, majoran, nana, majčina dušica i dr.
  • Pred služenje se dodaju: perćun, celer, mirođija, oraščić i dr.

    Od kiselih začina prednost se daje limunovom soku, a zatim drugim kiselinama, kao što su: jabukovo, voćno i vinsko sirće. Kisele začine ne treba da koriste oni koji pate od pojačanog lučenja kiseline, gastritisa, čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu.

    U cilju očuvanja lekovitih svojstva začine bi trebalo dodavati pred kraj kuvanja ili u prohlađena jela. Začine - aromatično bilje treba kupovati u manjim količinama i držati u dobro zatvorenim kutijama ili tamnim teglicama, i to na suvom, provetrenom mestu. Rok upotrebe treba postovati, jer mogu izazvati mikrobilosko kvarenje namirnica.

    POKLON RECEPT

    MEŠAVINA LJUTIH ZAČINA

    Potrebne začinske biljke:
  • 70 g bibera
  • 30 g tucane ljute paprika
  • 5 g morskog orascica
  • 5 g cimeta
  • 5 g karanfilica u prahu
  • 5 g lovora
  • 5 g zalfije
  • 5 g majorana
  • 5 g ruzmarina

    Priprema: Sve začinske biljke sjedinite. Ovi začini se dodaju u jela od mesa. Prijatno Vam bilo!!!



  • SAVETI NUTRICIONISTE

    Ako želite da odštampate recepte, kliknite desnim tasterom miša na tekst recepta i odaberite opciju
    PRINT / ŠTAMPAJ.



    RECEPTI ZA SVE ONE
    KOJI ŽELE DA SE HRANE ZDRAVO


    RANIJI TEKSTOVI:

    SAVETI SLAVICE MATIĆ
    dijetetičara- nutricioniste
  • O ULJU, ZAPRŠCI I JOŠ PO NEČEMU...

    MILJANINI SAVETI
  • VELIKI BROJ IZUZETNO KORISNIH SAVETA O DIJETAMA I ZDRAVOJ ISHRANI

    VITAMINI
  • ... I NJIHOVA ČUDESNA MOĆ

    "BILJNI DOKTORI"
  • HRANA KAO LEK ZA MNOGE
        BOLESTI SAVREMENOG DOBA

    GOJAZNOST KAO FAKTOR RIZIKA
    U ODRASLIH OSOBA
  • RESPIRATORNI POREMEĆAJI
  • HEPATOBILIJARNI POREMEĆAJI
  • GOJAZNOST I MALIGNE NEOPLAZME


    nadijeti.info