D I J E T E
SERBIAN TRADITION HOME SVE U VEZI HRANE... ZA RADOZNALE PISITE NAM... MOLIM VAS! ODGOVORI NA VASA PISMA SLICNO NA NETU...
SAVETI NUTRICIONISTE

Na ovoj strani dajemo nekoliko recepata koje će, sigurne smo, probati svi oni koji žele da se hrane zdravo. Recepte nam je poslala Slavica Matić, dijetetičar-nutricionista. Neki od njih, kao i mnogi drugi, naći će se u njenoj knjizi koja uskoro izlazi iz štampe. Mi joj se u ime svih vas zahvaljujemo.

ČORBE I SUPE       PREDJELA       SALATE       GLAVNA JELA       POSLASTICE




Supa sa zobenim pahuljicama

  • 1/2 kg krompira
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 šargarepa
  • 1 koren peršuna
  • 3 kašike peršunovog lista

    Sitno iseckati krompir, luk, šargarepu i koren peršuna. Naliti vodom i kuvati na tihoj vatri 20 minuta. Dodati zobene pahuljice, posoliti i kuvati još 15 minuta. Pred služenje posuti listom peršuna.

    Čorba od prosa i kelja

  • 1/4 šolje prosa
  • 1 šargarepa
  • šolja kelja
  • 1/4 šolje praziluka
  • kašika hladno ceđenog ulja suncokreta
  • peršun, so

    Oprati proso i staviti zajedno sa šargarepom i korenom peršuna da se kuva oko 20 minuta. Dodati praziluk, kelj isečen na trakice i kuvati još 10 minuta. Posoliti i dodati peršun.

    Čorba od koprive

  • 1 kg koprive
  • veza mladog luka ili praziluka
  • 2 kašike kukuruznog brašna
  • sok od limuna

    Skuvati koprivu. Ocediti je i sitno narezati pa pomešati sa iseckanim lukom. Sve vratiti u vodu u kojoj je kuvana kopriva. Dodati kukuruzno brašno i sve vreme mešati da se kukurunno brašno ne bi zgrudvalo. Kuvati još 10 minuta. Na kraju posoliti i iscediti sok od jednog limuna.

    Čorba od geršle

    100 g geršle glavica crnog luka manji koren celera 2 manje šargarepe 1 kašika hladno ceđenog ulja suncokreta so, biber, peršun

    Izdinstati luk na malo vode. Naliti 1,5 litar vode, dodati geršlu i kuvati na umerenoj vatri dok geršla ne omekša. Kada omekša, dodati narendanu šargarepu i celer. Kuvati još desetak minuta. Posoliti, dodati biber i posuti seckanim peršunom.

    Čorba od šargarepe

  • 300g šargarepe
  • 2 kašike pivskog kvasca
  • 1 mladi luk ili paziluk
  • kašika hladno ceđenog maslinovog ulja
  • đumbir, so, sok od 1/2 limuna

    Šargarepu očistiti i krupno izrendati pa je kratko prodinstati. Dodati pivski kvasac pa sve naliti vodom. Kuvati dok šargarepa ne omekša. Pre služenja sitno iseckati luk, narendati đumbir i umešati u čorbu.

    Miso supa

  • 4 šolje vode
  • 1 vakame alga
  • 1/2 šolje karfiola
  • 1/2 šolje iseckane šargarepe
  • 1/2 šolje praziluka isečenog na dijagonale
  • 1/4 šolje prosa

    Staviti vodu da provri pa dodati vakame algu i proso. Kuvati 10 minuta, pa dodati povrće i kuvati još 15 minuta. Isključiti vatru i dodati 3 kašičice miso paste.



    Punjeni paradajz

  • 5 vežih paradajza
  • 200 g tunjevine
  • 2 krompira
  • 2 kašike majoneza od soje
  • origano, peršun, biber, so

    Paradajz preseči na pola, izdubiti i okrenuti na dole da se ocedi. Izgnječiti ribu i obaren krompir pa pomešati sa majonezom da se sastojci sjedine. U masu dodati so, biber, majoran, i napuniti paradajz. Ukrasiti peršunovim listom.

    Letnje predjelo

  • 8 paradajza
  • 2 crvene paprike
  • 4 kašike kuvanog kukuruza šećerca
  • 4 kašike majoneza od soje
  • konzerva tunjevine
  • so, biber, origano, vezica peršuna, bosiljak

    Paradajz iseći pri vrhu, pažljivo izdubiti i ostaviti da se dobro ocedi. Papriku iseći na kockice, pomešati sa izgnječenom tunjevinom, kukuruzom šečercom i majonezom. Posoliti, dodati biber i origano. Pred služenje ukrasiti peršunom i bosiljkom.

    Brzo predjelo

  • 4 paprike babure
  • konzerva sardine
  • vezica mirođije

    Paprike preseći na pola i očistiti od semena. U svaku polovinu staviti jednu sardinu i posuti mirođijom.

    Toplo predjelo

  • 10 strukova praziluka
  • 30 g maslaca
  • 150 g kačkavalja od soje
  • so, biber

    Beli deo praziluka obariti u vodi i ocediti. Staviti u podmazanu posudu, preko staviti maslac, posuti kačkavaljem i zapeči u rerni. Služiti toplo sa tostom.

    Brze bruskete

  • 8 kriški integralnog dvopeka
  • 4 čena belog luka
  • 2 kašike hladno cečenog maslinovog ulja
  • 4 crvene pečene paprike
  • 200 g sira
  • peršun

    Dvopek istrljati belim lukom pa ga preliti sa malo maslinovog ulja. Preko staviti parče sira i polovinu očišćene i na trake isečene paprike. Posutu peršunom.

    Rolnice od paprike

  • 8 pečenih paprika
  • konzerva tunjevine
  • jabukovo sirće
  • luk vlašac

    Papriku ispeći i oljuštiti. Oljuštenu papriku preseći na pola i očistiti od semena. Tunjevinu isitniti i staviti na polovinu paprike. Urolati pa svaku rolnicu vezati vlašcem. Na kraju preliti jabukovim sirćetom.





    Salata od paprika i kupusa

  • 1 crvena paprika
  • 1 zelena paprika
  • 3 šolje narendanog kupusa
  • 3 kašike jabukovog sirćeta
  • kašika hladno cečenog maslinovog ulja
  • so, kim

    Paprike iseći na kockice i pomešati sa narendanim kupusom. Posoliti, dodati nekoliko zrna kima i preliti uljem i sirćetom.

    Salata od boranije

  • 500 g boranije
  • glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • kašika hladno ceđenog maslinovog ulja
  • veza mirođije, biber, so

    Boraniju skuvati, crni luk iseći na rebarca, beli luk izgnječiti. Sve pomešati, posoliti, pobiberiti, preliti uljem i sirćetom. Pred služenje posuti seckanom mirođijom.

    Salata od pasulja i paprike

  • 500 g pasulja
  • 5 crvenih paprika
  • 3 čena belog luka
  • kašika hladno cečenog maslinovog ulja
  • so, biber

    Skuvati pasulj, ocediti i izgnječiti viljuškom. Papriku ispeći, oljuštiti, sitno iseći i pomešati sa pasuljem. Dodati ulje, izgnječen beli luk, biber i so pa sve dobro izmešati.

    Salata od sočiva

  • 300 g sočiva
  • glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • kašik hladno ceđenog maslinovog ulja
  • veza mirođije
  • so, jabukovo sirće, biber

    Sočivo skuvati pa ga dobro ocediti i ohladiti. Dodati seckani crni i beli luk. Posoliti, pobiberiti pa preliti uljem i sirćetom. Ukrasiti seckanom mirođijom.

    Meksička salata

  • 300 g pasulja
  • 3 glavice crnog luka
  • 3 paprike babure
  • 100 g kukuruza šećerca
  • kašika hladno ceđenog maslinovog ulja
  • so, jabukovo sirće, biber

    Pasulj skuvati, procediti i ohladiti. Kukuruz šećerac skuvati i ohladiti. Crni luk iseći na rebarca a papriku na kockice.Sve sastojke pomešati, posoliti, pobiberiti pa preliti uljem i sirćetom.

    Salata sa pečurkama

  • glavica zelene salate
  • 150 g pečurki
  • 150 g dimljenog kačkavalja
  • 3 struka mladog luka
  • 2 kašike limunovog soka
  • kašičica senfa
  • kašika hladno ceđenog maslinovog ulja
  • peršun, so, biber

    Zelenu salatu očistiti. Pečurke iseći na tanke listiće i staviti preko listova zelene salate. Posuti rendanim sirom, seckanim peršunovim listom i mladim lukom. Pomešati limunov sok, senf, ulje, biber i so pa preliti salatu.

    Žuto-crvena salata

  • 800 g crvenih paprika
  • 500 g kukuruza šećerca
  • 1 čaša pavlake
  • 2 čena belog luka
  • so, biber, peršun

    Paprike ispeći, očistiti od semenki i iseći na rezance. Dodati kuvani kukuruz še erac, zgnječeni beli luk i sve povezati pavlakom. Posoliti, pobiberiti i ukrasiti peršunovim listom.

    Salata od cvekle

  • 500 g cvekle
  • 1 čaša pavlake
  • sok od jednog limuna
  • biber, so, veza mirođije

    Cveklu ispeći u rerni. Kada je pečena oljuštiti je i iseći na kolutove. Napraviti umak od kisele pavlake, limunovog soka i mirođije pa preliti preko cvekle. Po ukusu pobiberiti i posoliti.



    Pečurke u paradajz sosu

  • 500 g svežih šampinjona
  • 2 čena belog luka
  • 4 srednja paradajza
  • kašika hladno ceđenog suncokretovog ulja
  • 2 kašike limunovog soka
  • so, beli biber, ruzmarin

    Šampinjone očistiti i iseći na tanje listiće. Iseckati beli luk i izdinstati zajedno sa šampinjonima na malo vode. Paradajz preliti kipućom vodom, oljuštiti, iseći na kocke i dodati pečurkama. Na kraju dodati kašiku ulja, limunov sok i začine.

    Tikvice sa sirom

  • 500 g tikvica
  • 200 g sira
  • 3 čena belog luka
  • kašika hladno ceđenog suncokretovog ulja
  • kašika soja sosa
  • kašika mirođije

    Iseći tikvice na štapiće i dinstati oko 10 minuta na malo vode. Dodati sir pa nastaviti dinstanje još 5 minuta. Začiniti soja sosom, dodati ulje i posuti iseckanim belim lukom i mirođijom.

    Kukuruz sa graškom
  • 2 šolje kukuruznog zrna
  • 2 šolje graška
  • pola šolje crnog luka
  • kašika hladno ceđenog maslinovog ulja
  • so, biber, mirođija

    Posebno skuvati grašak i kukuruz. Prodinstati crni luk pa dodati kukuruz i grašak. Lagano promešati i dodati šolju vode u kojoj se kuvao grašak pa kuvati još desetak minuta. Na kraju dodati ulje i začine. Služiti sa integralnim pirinčem.

    Šnicle od sojinog sira

  • 200 g tofu sira
  • 300 g prezli
  • 2 kašike susama
  • 3 kašike soja sosa
  • kašika suncokreta
  • glavica crnog luka
  • mleveni đumbir

    Tofu sir i crni luk samleti. Smesu posoliti, začiniti soja sosom, dodati prezle i dobro izmešati. Dodati đumbir, susam i semenke suncokreta. Od smese napraviti pljeskavice pa staviti u podmazan pleh i peći dvadesetak minuta.

    Punjeni crni luk

  • 6 većih glavica crnog luka
  • 2 šolje prosa
  • 1 šargarepa
  • 1/2 šolje naseckane bundeve
  • kašika soja sosa
  • susam, peršun

    Glavice luka očistiti, izdubiti i staviti u ključalu posoljenu vodu. Kuvati 5- 10 min. Kda su kuvane ocediti ih i i napuniti masom. Priprema mase: Skuvati proso, dodati izrendanu šargarepu i seckanu bundevu koje su prethodno malo izdinstane na vodi. Pomešati sa prosom, dodati soja sos i susam. Napuniti luk i staviti u rernu da se kratko zapeče. Pred služenje ukrasiti peršunom.

    Pilav sa komadićima soje

  • 500 g integralnog pirinča
  • 300 g luka
  • 100 g sojinih komadića
  • kašika hladno cećenog suncokretovog ulja
  • 1 šargarepa
  • so, biber, veza seckanog lista celera

    Izdinstati luk , šargarepu i pirinač na malo vode i kašikom ulja. Sojine komadiće kratko obariti pa dodati pirinču. Začiniti, naliti vodom i staviti u rernu da se ukrčka. Kada je jelo gotovo posuti ga seckanim celerovim listom.

    Punjeni plavi patlidžan

  • 3 osrednja patlidžana
  • 3 kašike integralnog pirinča
  • 3 paradajza
  • 3 češnja belog luka
  • kačkavalj
  • kašika maslinovog ulja
  • so, biber

    Patlidžan oprati, preseći na pola i izdubiti. Jezgro iseći, posoliti i ostaviti da odstoji 20-ak minuta da pusti vodu. Zatim jezgro izdinstati sa lukom i oljuštenim paradajzom. Obariti pirinač pa dodati smesi. Napuniti polutke plavog patlidžana i posuti rendanim kačkavaljem. Zapeći u rerni.

    Šarena musaka

  • 500 g spanaća
  • 500 g krompira
  • 2 šargarepe
  • 1pavlaka
  • so, peršun

    Šrgarepu iseći na kolutove a spanać na rezance. Pomešati, pa ih kratko izdinstati na vodi. Krompir obariti do pola pa ga iseći na kolutove. U podmazanu posudu ređati red krompira pa preko toga spanać. Završiti sa krompirom. Sve preliti pavlakom kojoj su dodate prezle. Zapeći u rerni.

    Pire od krompira i šargarepe

  • 500 g krompira
  • 300 g šargarepe
  • komadić sojinog maslaca
  • so, peršun

    Očistiti krompir i šargarepu pa ih odvojeno skuvati. Ispasirati ih i spojiti pa dodati maslac. Posuti peršunom.

    Zelena musaka

  • kilogram graška
  • 500 g krompira
  • 4 šargarepe
  • glavica crnog luka
  • 4 dl soka od paradajza
  • 2 kašike hladno cečenog suncokretovog ulja
  • vezica mirođije
  • so, biber

    Grašak obariti. Izdinstati luk i narendanu šargarepu. Dodati grašak i mirođiju. U vatrostalnu posudu ređati red krompira isečenog na tanke kolutove pa red graška. Završiti sa krompirom. Na kraju preliti paradajz sokom pa staviti u rernu i peći oko 40 minuta.

    Tikvice punjene bukovačama

  • 3 tikvice
  • 300 g bukovače
  • 100 g šargarepe
  • 2 glavice crnog luka
  • 100 g integralnog pirinča
  • 2 kašike hladno ceđenog suncokretovog ulja
  • so, biber

    Tikvice prepoloviti i izdubiti. Crni luk, pečurke, šargarepu i sredinu tikvica izdinstati. Dodati pirinač i peršun. Dobijenom masom napuniti tikvice, staviti u vatrostalnu posudu i preliti vodom da ogrezne. Peći u rerni oko pola sata.

    Dinstana keleraba

  • 2- 3 veze kelerabe
  • 2 glavice crnog luka
  • sojin jogurt
  • so, biber, peršun

    Kelerabu očistiti i narendati. Na vodi prodinstati luk, dodati kelerabu i nastaviti dinstanje dok ne omekša keleraba. Preliti jogurtom i posuti peršunom.

    Proso sa palentom

  • 1/2 šolje prosa
  • 1/2 šolje palente
  • prepečeni susam ili semenke bundeve

    Tri čaše vode staviti da provre sa prstohvatom soli. U jednoj šolji posebno razmutiti palentu, a onda uzavreloj vodi dodati proso i palentu. Smanjiti vatru i kuvati 20 min. Ukrasiti prepečenim susamom ili semenkama.

    Tikvice punjene prosom

  • 5 tikvica
  • 1 šolja prosa
  • 100 g sira
  • glavica luka
  • veza peršuna
  • 2 čena belog luka

    Proso skuvati, tikvice oprati, iseći na pola i kašikom izdubiti sredinu. Peršun sitno iseckati, dodati sredinu tikvica, kuvani proso, luk, beli luk i sir. Sve izmešati i smesom puniti tikvice. Staviti u vatrostalnu posudu, naliti vodom da ogrezne, i kuvati dok tikvice ne omekšaju.



    Sutlijaš od prosa

  • šolja prosa
  • mleko
  • suvo grožđe, orasi
  • žuti šećer, malteks ili med

    Kuvati proso u 4 šolje vode. Kada nabubri, sipati mleko a po želji suvo grožđe, orahe ili drugo jezgrasto voće. Zasladiti po želji kuvati još desetak minuta.

    Kaša od zobenih pahuljica

  • 2 šoljice zobenih pahuljica
  • 1/2 šoljice suvih pšeničnih klica
  • 1/2 šoljice suvog grožđa
  • jedna narendana jabuka
  • 6 šoljica vode

    Oprati suvo grožđe, oljuštiti i narendati jabuku. Pomešati pahuljice, klice, suvo grožđe, nastruganu jabuku i doliti vodu. Staviti na vatru i kada provri smanjiti i kuvati na laganoj vatri dvadesetak minuta. Po želji zasladiti medom.



  • RECEPTI

    Ako želite da odštampate recepte, kliknite desnim tasterom miša na tekst recepta i odaberite opciju
    PRINT / ŠTAMPAJ.





    RANIJI TEKSTOVI:

    MILJANINI SAVETI
  • VELIKI BROJ IZUZETNO KORISNIH SAVETA O DIJETAMA I ZDRAVOJ ISHRANI

    VITAMINI
  • ... I NJIHOVA ČUDESNA MOĆ

    "BILJNI DOKTORI"
  • HRANA KAO LEK ZA MNOGE
        BOLESTI SAVREMENOG DOBA

    GOJAZNOST KAO FAKTOR RIZIKA
    U ODRASLIH OSOBA
  • RESPIRATORNI POREMEĆAJI
  • HEPATOBILIJARNI POREMEĆAJI
  • GOJAZNOST I MALIGNE NEOPLAZME