RECEPTI

S I R E V I KOLIKO UKUSA - TOLIKO SIREVA PECORINO TOSCANO blago slatkog ukusa ide uz dobro začinjena jela PARMIGIANO - REGGIANO nije mnogo mastan i prilikom pohovanja dobija hrskavu finu koru MIMOLETTE VIEILLE stari sir, odličan za pohovanje i sosove od sira MONTASIO MEZZANO srednje stari sir iz gornje Italije, idealan za pohovanje HOLANDSKI GOUDA srednje star sir, izvanredan za sosove i pohovanje EMENTALER zavisno od starosti blagog je do pikantnog ukusa, odličan za sosove PIRINEJSKI SIR od ovčjeg je mleka, ima prefinjen miris i sadrži 45% masti PECORINO FIORE SARDO ovaj tvrdi sir, što je stariji, postaječvršđi i pikantniji FONTINA sir od nekuvanog mleka, odličnog slatkastog mirisa, lako se topi i pogodan je za sosove i razna jela CHEDDAR tradicionalni engleski sir sa najmanje 48% masti STARI GOUDA holandski sir, star preko dve godine, ima pikantan miris, dobro ide uz vino ili se pohuje KASAR PEYNIRI fini sir za mešenje, poreklom iz Turske TILSITER pravi se u Nemačkoj, veoma je ukusan i dobar za tost i pohovanje ŠVAJCARSKI TILSITER fin, lako topivi sir PIRINEJSKI SIR pravi se od kravljeg mleka, dobar za hladne zakuske i pohovanje PROVOLONE italijanski pareni sir, upotrebljava se za mešenje, a zavisno od starosti ukus varira od vrlo blagog do pikantnog FETA grčki ovčji sir koji se u platnu stavlja u salamuru i ima ga od mekog do polutvrdog MANCHEGO španski tvrdi sir od ovčjeg mleka GREYERZER (GRUYERE) zahvaljujuđi izuzetnom ukusu dobar je za pohovanje TOMME DE SAVOIE francuski sir, specijalitet iz Savoje, sa buđavom korom, odlično ide uz crno vino ROKFOR Plesnivi sir od ovčjeg mleka, veoma jakog mirisa, izvanredan za sosove FOURME D'AMBERT veoma ukusan sir sa vrganjima BLUE STILTON engleski plesnivi sir APPENZELLER pikantan švajcarski sir od nekuvanog mleka GORGONZOLA italijanski plesnivi sir MOZZARELA pravi se od kravljeg mleka, odličan za pohovanje i pice VALENCAU blagi kozji sir, odličan za pohovanje SVEŽI KOZJI SIR odličan za zapečena jela