RECEPTI
SERBIAN TRADITION HOME SVE U VEZI HRANE... ZA RADOZNALE PISITE NAM... ODGOVORI NA VASA PISMA SLICNO NA NETU...
TESTO ZA DOMAĆE REZANCE
  • 200 gr brašna
        (ako želite integralno testo
        onda umešajte 150 gr integralnog
        sa 50 gr heljdinog brašna)
  • 1 celo jaje i jedno žumance
  • prstohvat soli
  • Brašno stavite u posudu za mešenje, a na sredini gomilicu izdubite, pa u udubljenje stavite jaje i zumance, posolit, zatim viljuškom lagano mešajte jaja grabeći pomalo brašna sa strane.
    Kada testo postane dovolno gusto mesite ga rukom. potrebno je dobro razraditi testo da bude glatko.
    Ako dodate par kapi ulja testo će se lakše mesiti, i reznci će biti meki, ali neće imati lepu žutu boju i moraju se istog dana spremiti.

    Od ovog testa možete takođe praviti kore za lazanje kao i kanelone i ostale testenine.
                           


    REZANCI ZA KADAIF
  • 9 žumanaca
  • 1 celo jaje
  • brašno
  • prstohvat soli
  • Umutiti žumanca i celo jaje. Posoliti brašno i umesti testo s jajima, bez vode. Brašno treba postepeno dodavati kako bi se dobila kompaktna masa, koja može lepo da se razvuče. Dobijeno testo podeliti na dva dela i razvući tanke jufkice koje treba prosušiti 10-15 minuta. Staviti jufke jednu preko druge i saviti u rolat. Iseći na što tanje rezance koji se rasporede po papiru i ostave da se prirodno suše jedan dan, ili se mogu staviti u veći pleh i sušiti na laganoj vatri (50ºC) 2-3 sata, sve dok ne dobiju lepu žutu boju.

    originalni recept pogledajte OVDE


    AROMATIČNI REZANCI


    Na svako jaje ide 20 grama blanširanog i sitno seckanog spanaća i 200 grama brašna.

    Na svako jaje ide 100 gr brašna i malo tucane ljute paprike.

    Na svako jaje ide 1 supena kašika paradajz pirea i 100 gr brašna.

    Lišće bosiljka izmašalte sa kašikom ulja, 1 jaje i 100 gr brašna.

    Na jedno jaje, 100 gr brašna i malo šafrana.

    Braonkaste i malo gorke rezance dobićete ako na jedno jaje i 100 gr brašna umešate 1 supenu kašiku kakaoa.

    Smeđe ako umesite 1 jaje 30 gr kesten pirea i 70 grama brašna.

    Crne ako na 1 jaje i 100 gr brašna dodate 1 supenu kašiku maka.

    Malo ispasirane cvekle daće korama za lazanju crvenu boju.

    Razno aromatično začinsko bilje daće izuzetnu aromu rezancima.

    REZANCI SA SPANAĆEM
    Spanać izblanširajte, ocedite i propasirajte direktno u brašno.
    Dodajte jedno jaje, malo soli, supenu kašiku ulja i polako umešajte sa brašnom.


                  

    PRUGASTA TESTENINA
    Napravite nekoliko jufki za rezance različitih boja i napravite višebojne rezance.


                  

    OTISAK LISTA U TESTU
    Utiskivanjem listova aromatičnog bilja lako ćete formirati dekorativne efekte za posebne prilike.


               



    TESTA I TESTENINE