 |
TESTO ZA DOMAĆE REZANCE |
 |
200 gr brašna
(ako želite integralno testo
onda umešajte 150 gr integralnog
sa 50 gr heljdinog brašna)
1 celo jaje i jedno žumance
prstohvat soli
|
Brašno stavite u posudu za mešenje,
a na sredini gomilicu izdubite, pa u
udubljenje stavite jaje i zumance,
posolit, zatim viljuškom lagano mešajte
jaja grabeći pomalo brašna sa strane.
Kada testo postane dovolno gusto mesite
ga rukom. potrebno je dobro razraditi testo
da bude glatko.
Ako dodate par kapi ulja testo će se
lakše mesiti, i reznci će biti meki,
ali neće imati lepu žutu boju i moraju se
istog dana spremiti.
Od ovog testa možete takođe praviti kore za lazanje
kao i kanelone i ostale testenine. |
AROMATIČNI REZANCI
Na svako jaje ide 20 grama
blanširanog i sitno seckanog spanaća
i 200 grama brašna. |
Na svako jaje ide 100 gr brašna
i malo tucane ljute paprike.
|
Na svako jaje ide 1 supena kašika
paradajz pirea i 100 gr brašna. |
Lišće bosiljka izmašalte sa
kašikom ulja, 1 jaje i 100 gr brašna. |
Na jedno jaje, 100 gr brašna i malo šafrana. |
Braonkaste i malo gorke rezance dobićete ako
na jedno jaje i 100 gr brašna umešate 1 supenu kašiku
kakaoa. |
Smeđe ako umesite 1 jaje 30 gr kesten pirea i 70
grama brašna. |
Crne ako na 1 jaje i 100 gr brašna dodate 1
supenu kašiku maka. |
Malo ispasirane cvekle daće korama za lazanju
crvenu boju. |
Razno aromatično začinsko bilje daće izuzetnu
aromu rezancima. |
REZANCI SA SPANAĆEM
Spanać izblanširajte, ocedite i propasirajte direktno u brašno.
Dodajte jedno jaje, malo soli, supenu kašiku ulja i polako umešajte sa brašnom.
|
PRUGASTA TESTENINA
Napravite nekoliko jufki za rezance različitih boja i napravite višebojne rezance.
|
OTISAK LISTA U TESTU
Utiskivanjem listova aromatičnog bilja lako ćete formirati dekorativne efekte za posebne prilike.
|
|  |
|
